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報告簡介
報告目錄
第一章 餐飲業(yè)概述
第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類
一、餐飲業(yè)的定義
二、餐飲業(yè)的分類
第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點
一、餐飲業(yè)的特性
二、餐飲業(yè)的基本特征
三、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點
四、餐飲管理的特點和任務(wù)
第三節(jié) 餐飲業(yè)市場細分及作用
一、餐飲業(yè)的市場細分
二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用
第四節(jié) 餐飲消費者分析
一、餐飲消費者種類分析
二、餐飲消費者心理效應(yīng)解析
三、餐飲消費者快餐消費習慣及態(tài)度研究
第二章 2009-2010年中國餐飲業(yè)發(fā)展形勢分析
第一節(jié)2009-2010年中國餐飲業(yè)發(fā)展概況
一、我國餐飲業(yè)發(fā)展歷程
二、我國餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況
三、我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
四、中國餐飲企業(yè)發(fā)展狀況分析
五、促進我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素
六、我國餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的機遇
七、《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》自2007年12月1日起施行
第二節(jié)2006-2009年中國餐飲市場發(fā)展情況
一、2006年中國餐飲市場發(fā)展情況
二、2007年中國餐飲業(yè)發(fā)展狀況
三、2008年中國餐飲市場發(fā)展狀況分析
四、2009上半年我國住宿與餐飲業(yè)市場發(fā)展狀況
五、2009年1-10月我國住宿和餐飲業(yè)市場增長情況
第三節(jié) 2005-2008年中國重點餐飲企業(yè)發(fā)展情況
一、2005年中國餐飲百強企業(yè)發(fā)展情況
二、2006年全國重點餐飲企業(yè)發(fā)展特點及存在的問題
三、2007年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展特征
四、2008年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展狀況分析
第四節(jié) 全球金融危機對中國餐飲業(yè)的影響
一、餐飲業(yè)是受金融危機沖擊相對較小的行業(yè)
二、金融危機對我國餐飲業(yè)影響的特點分析
三、金融危機對高檔餐飲業(yè)的影響分析
四、擴大內(nèi)需促進餐飲業(yè)發(fā)展
第五節(jié)2009-2010年餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策分析
一、我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)
二、我國餐飲業(yè)需要改進的問題
三、中國餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略
四、平衡餐飲市場與消費需求的措施
五、餐飲企業(yè)的主要營銷手段
六、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略
七、餐飲企業(yè)成本核算的三大要點
第三章 2009-2010年北京餐飲產(chǎn)業(yè)運行環(huán)境分析
第一節(jié)2009-2010年北京餐飲產(chǎn)業(yè)政策分析
一、中華人民共和國食品衛(wèi)生法
二、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法
三、餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范
四、北京市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理員管理辦法
第二節(jié)2009-2010年中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析
一、中國GDP分析
二、中國CPI指數(shù)分析
三、工業(yè)發(fā)展形勢分析
第三節(jié)2009-2010年北京餐飲產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境分析
一、城鄉(xiāng)居民家庭人均可支配收入
二、恩格爾系數(shù)
第四章 2009-2010年北京餐飲業(yè)的發(fā)展動態(tài)分析
第一節(jié)2009-2010年北京餐飲業(yè)的主要特點分析
一、基本特性
二、產(chǎn)品和服務(wù)
三、管理和經(jīng)營
四、店鋪位置
五、消費習性
第二節(jié)2009-2010年北京餐飲業(yè)廣告模式分析
一、餐飲業(yè)廣告媒體模式現(xiàn)狀
二、餐飲業(yè)廣告面臨的模式困境
三、餐飲業(yè)廣告模式的發(fā)展策略
第三節(jié)2009-2010年北京餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策
一、北京餐飲業(yè)存在的問題
二、北京餐飲業(yè)發(fā)展策略
三、北京餐飲業(yè)發(fā)展的幾個建議
第五章2009-2010年北京餐飲業(yè)市場運行態(tài)勢分析
第一節(jié)2009-2010年北京餐飲市場發(fā)展狀況
一、北京餐飲業(yè)具有的優(yōu)勢
二、北京餐飲品牌進駐商場門檻增高
三、康師傅德克士聯(lián)手進駐北京餐飲市場
四、狗不理拓展北京餐飲市場
五、中式快餐“東方既白”進入北京市場
六、北京大興區(qū)酒店餐飲業(yè)發(fā)展分析
第二節(jié) 2006-2008年北京餐飲業(yè)發(fā)展狀況分析
一、2006年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析
二、2007年北京餐飲業(yè)的四個特點
三、2008年北京餐飲業(yè)借“網(wǎng)”發(fā)展
第三節(jié) 2006-2009年節(jié)假日北京餐飲市場狀況
一、2006年“五一”黃金周北京市餐飲市場特點
二、2006年“十一”黃金周北京餐飲市場老字號火爆
三、2007年“十一”黃金周北京餐飲市場特點
四、2008年春節(jié)期間北京餐飲市場情況
五、2008年“十一”黃金周北京餐飲市場特點
六、2009年元旦北京餐飲業(yè)進行大范圍促銷
七、2009年春節(jié)期間北京餐飲市場狀況
第六章 2009-2010年北京餐飲業(yè)細分行業(yè)分析
第一節(jié) 快餐業(yè)
一、受成本上漲影響北京快餐業(yè)集體漲價
二、北京快餐速遞市場狀況分析
三、北京快餐業(yè)競爭更趨激烈
四、北京市主要中式快餐品牌共性分析
第二節(jié) 西餐業(yè)
一、北京西餐業(yè)的發(fā)展歷史
二、北京西餐市場狀況分析
三、北京推出“西餐中吃”線路
四、北京西餐業(yè)面臨人才短缺
第三節(jié) 其它細分
一、借助奧運北京市場中餐企業(yè)破標準化困局
二、中餐工業(yè)化研制基地在北京順義落成
三、特色餐飲成北京餐飲市場發(fā)展趨勢
第七章 2009-2010年促進北京餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素
第一節(jié) 旅游業(yè)
一、2006年北京市旅游業(yè)發(fā)展狀況
二、2007年北京市旅游業(yè)發(fā)展狀況
三、奧運效應(yīng)帶火北京2008十一黃金周旅游市場
四、奧運會使北京旅游業(yè)邁入新的發(fā)展水平
五、“十一五”北京旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃
第二節(jié) 會展業(yè)
一、會展業(yè)被定位為北京第三產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一
二、北京會展產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況分析
三、北京會展業(yè)面臨的問題及發(fā)展思路
四、“十一五”北京會展業(yè)發(fā)展規(guī)劃
第八章 2009-2010年北京市餐飲業(yè)重點企業(yè)競爭力分析
第一節(jié) 中國全聚德（集團）股份有限公司
一、公司簡介
二、2008-2009年全聚德經(jīng)營狀況分析
三、全聚德連鎖經(jīng)營發(fā)展分析
四、全聚德的品牌經(jīng)營情況及品牌營銷戰(zhàn)略
第二節(jié) 馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司
一、公司簡介
二、公司經(jīng)營理念
三、馬蘭拉面的崛起
四、“馬蘭拉面”退出蘭州
第三節(jié) 北京老家快餐有限責任公司
一、公司簡介
二、公司發(fā)展歷程
三、老家快餐的管理原則
第四節(jié) 其它企業(yè)
一、北京東來順集團有限責任公司
二、北京湘鄂情餐飲管理有限公司
三、北京千喜鶴餐飲連鎖有限公司
四、北京順峰飲食娛樂有限公司
五、北京便宜坊烤鴨集團有限公司
第九章 2010-2014年北京餐飲業(yè)發(fā)展前景趨勢分析
第一節(jié) 2010-2014年中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢
一、中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
二、餐飲市場發(fā)展趨勢展望
三、中國餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向
第二節(jié) 2010-2014年北京餐飲業(yè)投資前景及建議
一、北京首條“特色餐飲示范街”發(fā)展?jié)摿Υ?
二、東南亞餐飲在京發(fā)展空間大
三、后奧運時期北京市旅游餐飲業(yè)將快速增長
第十章2010-2014年中國北京餐飲產(chǎn)業(yè)投資機會與風險分析
第一節(jié)2010-2014年中國北京餐飲產(chǎn)業(yè)投資環(huán)境分析
一、宏觀經(jīng)濟預測分析
二、金融危機影響分析
第二節(jié)2010-2014年中國北京餐飲產(chǎn)業(yè)投資機會分析
第三節(jié)2010-2014年中國北京餐飲產(chǎn)業(yè)投資風險分析
一、市場競爭風險
二、政策風險
三、進入退出風險
第四節(jié) 專家投資建議
圖表名稱：部分
圖表 1978-2005年餐飲業(yè)與社會消費品零售總額的增速比較
圖表 2005年1-12月中國餐飲業(yè)零售額與增長速度
圖表 2005年全國三大區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)展情況比較
圖表 十五時期全國三大區(qū)域餐飲業(yè)零售額
圖表 2005年全國各省市餐飲業(yè)發(fā)展排序
圖表 2005年全國各城市餐飲業(yè)發(fā)展排序
圖表 1991-2005年我國人均餐飲消費變化情況
圖表 1976-2005年我國餐飲業(yè)增長貢獻率和拉動率變化情況
圖表 相關(guān)年度我國餐飲業(yè)零售額“跨千億元臺階”情況
圖表 2005與2006年我國餐飲業(yè)月度零售額對比情況
圖表 2006年我國餐飲業(yè)各季度零售額比重
圖表 2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較
圖表 2000-2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)增長率比較
圖表 2006年中國主要省市餐飲業(yè)三項指標前十名排序
圖表 2006年中國主要城市餐飲業(yè)三項指標前十名排序
圖表 2004-2006年中國餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)變化情況
圖表 2006年北京限額以上餐飲企業(yè)所有制結(jié)構(gòu)
圖表 2006年北京限額以上餐飲企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)
圖表 2008-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司主要財務(wù)指標分析
圖表 2008-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司盈利能力分析
圖表 2008-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司經(jīng)營效率分析
圖表 2008-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司償債能力分析
圖表 2008-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司成長能力分析
圖表 略。。。。。。。。。
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